Ok ça fonctionne sans casser Escal  😎
Voici la démarche à suivre sans rien oublier :

• créer un modèle identite.html (par exemple) à mettre dans /squelettes/modeles avec ce code
  

<BOUCLE_identite(ARTICLES){id_article}>
#LOGO_ARTICLE
#DESCRIPTIF
</BOUCLE_identite>

• Créer un article dans une rubrique cachée (à priori la même que l’article "Amapj") dont le titre sera pris comme titre du bloc latéral.
• Dans cet article, mettre le texte <identite|> pour appeler le modèle créé.
• Attribuer à cet article le mot-clé "article-libreX" de ton choix (un qui n’est pas encore utilisé ailleurs)
• publier l’article  😉

• pour chaque article de producteur, mettre la photo du producteur en tant que logo de l’article
• compléter le champ "Descriptif" avec les infos générales sur sa ferme
• compléter le champ texte avec les actualités, recettes, visites ...

• dans /squelettes/styles/perso.css, rajouter le code

/* suppression du bloc partout */
.article-libreX {
  display: none;
}
/* réaffichage du bloc pour la rubrique 3 (Producteurs) */
.rubrique3 .article-libreX {
  display: block;
}

où les 2 X correspondent au numéro du mot-clé articlelibreX utilisé.

• il ne reste plus qu’à activer le bloc "Article libre X" correspondant au mot-clé pour la page article dans la configuration d’Escal (choix des blocs latéraux)

Et le bloc apparaîtra uniquement dans la rubrique "Producteurs" avec les infos voulues.

Voilà.
N’hésite pas à revenir vers moi s’il y a un souci ou pour peaufiner.