Mais Escal est adaptatif ou responsive ou RDW, comme tu veux...
Il faut choisir la layout "fluide"
S’il le faut utiliser image_fluideXX pour que les images s’adaptent
Et il n’y a donc pas besoin de "version smartphone"
lis ces pages instructives :alsacréation
Ce qu’il faut obtenir c’est un site "souple et adaptatif" qui "épouse" la dimension de l’écran sur lequel il s’affiche... pas toujours très simple ni très évident.
C’est sûr qu’un site "pensé" à sa création pour s’adapter fonctionnera et passera bien mieux qu’un "ancien" que l’on voudra "adapter".

Hello

Vu la largeur des écrans de smartphone, j’ai fait le choix de tout mettre sur une colonne dès que l’écran a une largeur inférieure à 640px pour éviter d’avoir un ascenseur horizontal, ce qui rend le parcours des pages nettement plus agréable.

Je ne parlerais pas de problème ... mais tu peux copier le inc-head de /escal/inclusions vers /squelettes/inclusions et supprimer la ligne

[<link href="(#CHEMIN{styles/mobile.css}|direction_css)" rel="stylesheet" type="text/css"  media="screen and (max-width: 640px)"  />]

Mais attention, si je fais une correction ou une modification dans ce fichier, tu n’en bénéficieras plus.